吃紫甘蓝苗,坏胆固醇低

发布时间:2019-12-04

美国农业部的研究人员近日б发现,紫甘蓝菜苗┙更有益于心脏健康,因≧为它能降低胆固醇含量。

既往研究表明,成熟的紫甘蓝能降低低♀密度脂蛋白胆固醇(即坏胆∈固醇и)的含量。因此,研究人员推☆测,紫甘≠蓝菜苗中营养成分更多,降胆固醇的作用可η能会└更好。为验证这一推测,研究人员选取了⊙60只肥胖小鼠,并将它们随机分为6组(分别为低脂饮食卐、⊙高脂◈饮食、低脂饮食+紫甘蓝菜苗、高脂饮食+┊┋紫甘蓝菜苗、低脂♨饮食+成熟┈┉紫甘蓝以及ㄨ高脂饮‥食+成●熟紫甘蓝)д,喂养8周。实验结果显示,▶无◎论是辅以成熟紫⿻甘蓝,还↗是辅以紫甘蓝菜苗,均可降低高脂·⺌∴饮食导致的φ小鼠体重增加,并降低≡其肝脏中坏↘胆固醇的含量。不过,与成熟紫∮甘蓝相比,紫甘蓝菜苗中多酚和芥子油苷(能κ降低ι胆固#醇)的√含量更高,且↖吃紫甘蓝菜Ↄ苗的小鼠即使喂以高∝脂饮食后,其血清中坏胆固醇的含量也较低。此外,♂紫甘蓝菜苗还可降低肝脏中甘油三酯的含量,进而降低心脏病的发病风险ζ╢。

这项Я发表在《农εїз业与食品化学》期刊上的研究成果认◣为,相【比于成熟۩的紫甘蓝,紫甘蓝菜苗∩更有益于∫心脏健康。

&◎nbsp;