舌尖3中最平凡的一道小菜,自己做才有味道

发布时间:2019-12-03
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〡  舌尖上的中国第三季曾经完毕了。舌尖★从第一♀季开始就颇受喜欢,里面●的每一道菜都有着自己共同的滋味和魅力。随着生死水平的进Π步,大家的观赏程度也变的众口难调,舌尖3在收▋获赞誉的▼同时也收到了很多的质疑和诟病。褒贬不一,毁誉参半,这些都是正常的,但对我们来说,美食当前,没有什么能阻挠我们。
  
  整个舌』尖中有很○多¤好吃的地方特征美食,我最先留意到确实实这样一道不起眼的▀小菜,那就是葱油萝卜丝ё-。洁白的萝卜丝,装点这碧绿的小葱末,一下子就诱惑了我。剧集中的讲解更是激烈勾Щ起了我的猎奇心,真的那么考究吗。不就是一道萝卜丝⿻嘛。先来说说白Ⅹ萝卜的营☆养,别看它廉价,可真是好东西。中医说△白萝卜性甘平辛,℉︵归肺脾经,经常食用能够顺气,润肺,兼具消食的成效,而♀且还有冬吃萝卜赛人参的说法。所以平常多用来煲汤或者炖煮。
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╠╡  凉拌的做法还没试过白萝卜,只用青萝卜丝做过凉拌菜,觉得滋味有点辛★辣,刚好趁这个时机试试白萝卜咯。舌尖3中这道凉拌萝卜丝做法很Ξ考究,先用刀切成〥平均的细丝,再用盐腌制5小时以上,攥干水分,吃۩之前两小时熬制☆新颖的ю葱油,和萝▊卜丝拌匀,经过两小时的入味后到≒$达最好的口感。由于做法太考究繁琐费时ぁ,而Ψ食材又太多廉价,所以饭馆基本就不愿意做,所以想吃就只能在家里自己做。周末我就试了下,确实是挺好吃的,而且做法也能够更简Ⅸ单点。白萝卜半根,洗净去皮,先切成∑҉1毫米厚的片,要切平均。其实刀切和★◄切丝器#都是一样的,我的了解都是刀刃,只不过外形不同而已。
  
∞   切丝器切的更平均,合︹︺︻ì适新手没有经历的人。再把萝卜丝片‰排起来,切成1毫米的细丝,还是要平均,第一是为了美观,第二是为了入味更平均。切₪큐好的萝卜丝加上盐,拌匀后腌↘制半小时即可,半小时就能够腌透,会变软。